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北京日報客戶端 | 記者 楊天悅

初冬伊始，老字號的節令美食又應時而上。“立冬至，湯圓起”是北京稻香村數十年不變的傳統，由于今年立冬節氣前后氣溫較往年略高，所以今年的元宵開搖比以往晚了10天。11月21日記者獲悉，北京稻香村各門店里湯圓、元宵等節令限定美食已經上市。

“搖元宵用的是現磨的元宵粉，無論是磨粉、元宵搖制還是售賣環節，都對環境及溫度的要求非常高，待天氣轉涼后上市才能更好地把控元宵的品質。”北京稻香村第一營業部的工作人員介紹說，“今年的元宵有精制黑麻、桂花山楂、傳統五仁、奶油可可、椰蓉五種口味，分餡售賣會持續到小年之前。”

“今年的湯圓共有11種口味，既有精致黑麻、桂花山楂等傳統餡料，也有黃米奶香、黃米榴蓮、金沙奶黃等年輕人喜愛的新味道，還有專為喜歡低糖口味的消費者準備的兩款糖醇湯圓。”店里工作人員起勁地向前來購買的顧客介紹著，不少消費者也都趕著剛剛上市來嘗第一口鮮。

記者了解到，今年北京稻香村還將速凍湯圓、速凍石磨元宵產品上線自營小程序和外賣平臺，方便市民宅家品嘗熟悉的味道。隨著冬季到來，伴隨“冬臘風腌，蓄以御冬”等民間食俗，小雪冬臘菜、大雪紅棗糕、小寒壇燜鹿肉等二十四節氣中的冬季產品也開始陸續上市。

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