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1、云耳泡后1-2小時(shí)就可以食用。

2、新鮮云耳是一種菌類(lèi)植物，其中含有大量水分，外觀軟彈、質(zhì)地半透明；曬干后的云耳呈現(xiàn)革質(zhì)，質(zhì)地脆硬，如果要達(dá)到食用狀態(tài)，需要使用常溫水浸泡云耳1-2小時(shí)，讓云耳吸收水分，回歸到原先鮮嫩狀態(tài)才可以烹飪食用，如果干制云耳直接烹飪，會(huì)無(wú)法均勻熟透，口感較差。

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