紅泥圍爐，煮雪烹茶。隨著新一波冷空氣來臨，圍爐煮茶迎來消費新高峰。這一別具儀式感和氛圍感的喝茶方式，在全國各地刮起新中式生活方式風潮，成為這個秋冬季節的新晉“網紅”。

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頻上熱搜的圍爐煮茶，到底有多火？大眾點評數據顯示，11月以來，全國以“圍爐煮茶”關鍵詞的搜索量同比2021年增長11．7倍，成都、上海、杭州、深圳、蘇州、長沙、廣州、南京、武漢、廈門等地線上銷量最熱。旺盛的消費需求撬動行業快速發展，12月至今，大眾點評上新增“圍爐煮茶”服務的實體商家數量，環比11月同期上漲326％。

“最近一天接的電話，比過去一年還多。”上海四口曰田茶文化慢生活館創始人田媛媛表示。

天氣漸冷，圍爐煮茶的熱度持續上漲，成為最熱門的新中式生活方式。三五好友，圍坐茶爐，談天說地，茶水沸騰，烤物滋滋作響……隨手一拍，暖意滿滿的氛圍感撲面而來。

為了滿足更多消費需求，田媛媛專門在茶室外開辟了兩桌圍爐烤茶區域。盡管天氣寒冷，不少年輕消費者依舊選擇在戶外體驗，“傍晚時分，炭火燒得正旺，露營燈亮起，氛圍感最濃郁，一定要預約這個時間段，冷一點也沒關系。”露營資深愛好者王女士跟記者介紹。

圍爐煮茶并非一夜間火爆。早在去年秋冬季節，圍爐煮茶作為新型產品形態在個別茶館試行。據行業人士介紹，今年各地茶館集中布局“圍爐煮茶”的時間，可以追溯到七八月。為了在室內提供圍爐煮茶服務，共生堂對傳統的炭爐做了改良，用更安全的電爐模式推廣圍爐煮茶，還根據運營經驗和食物特性設計了“圍爐指南”，供消費者參考。

“市場看準圍爐煮茶這一中式飲茶方式中蘊含的情緒價值。一是這個產品足夠獵奇，炭爐、茶壺和烤物，簡簡單單就能營造出中式傳統生活的氛圍感和儀式感，滿足拍照打卡的需求。另一方面，它提供了一種舒適溫暖的社交方式，體驗慢生活成為核心要義，更寄托了消費者對‘歲月靜好’的向往。”美團新興玩樂項目負責人介紹。

今年冬天，“茶文化”熱浪迭起。

日前，“中國茶”正式入選人類非物質文化遺產代表作名錄。在國內，圍爐煮茶正通過傳統文化與現代生活的碰撞，讓傳統“茶文化”變身“潮文化”，變成年輕人的生活方式。

作為茶文化的生動縮影，茶館在中國擁有悠久的歷史，發展至今，茶館已兼具商務屬性與休閑屬性。以隱溪茶館為例，通過隱私空間的搭建，成為商務人群洽談、辦公以及團建開會的好去處。另一類茶館，跳脫傳統商務類型，更追求接地氣和煙火氣，以川渝地區的觀音閣和交通茶館為代表。而創立于深圳的新中式茶館品牌tea‘stone，則更多對標咖啡館和新式茶飲店，讓喝茶像喝咖啡一樣簡單、方便。

圍爐煮茶在茶館火爆，某種程度是對傳統茶文化的傳承與創新，吸引了眾多“95后”甚至“00后”走進茶館，學習和體驗茶文化，帶動茶館業態進一步“出圈”。

“圍爐煮茶改變了年輕人對喝茶的認知，而且，這類全新的飲茶文化，對于年輕人來說消費壓力不會很大，大家也更愿意去嘗試。也許未來，年輕人會因這份體驗喜歡上茶文化，那圍爐煮茶的意義就達到了。”田媛媛表達了對這波打卡消費熱的看法。

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