河南痛哭校長:20年供餐合同有瑕疵

河南省封丘縣營養午餐事件仍在發酵。有媒體報道稱，在中標企業為戚城中學供給午餐之前，該中學曾與一家后勤管理公司簽下20年的服務合同，并確保校園內不出現類似項目，若違約須賠償乙方(即該管理公司)三倍投資款。

據中國經營報報道，11月27日下午，戚城中學校長王永告訴記者，學校同營山縣育才教育后勤管理服務有限公司在2017年2月簽署一份為期20年的合同。不過，這是學校領導班子的集體決議。關于合同中的違約賠償的條款，“這一點做的有瑕疵”。針對外界的質疑，他向記者表示，自己同該公司沒有任何利益往來。

11月27日，封丘縣融媒體中心微博發布《河南封丘縣關于學生出現餐后嘔吐腹瀉問題的情況通報》稱，學生餐后嘔吐初步判定是一起食源性疾病事件，封丘相關部門負責人被立案審查調查。

食品安全小口訣有什么?

1.病從口入嚴把關，不可疏忽和懈怠，食物中毒能預防，確保身心都安泰。

2.食材污染不要用，生熟食品分開弄。

3.儲存方法有的選，冷凍保鮮分兩邊。

4.生熟工具不分開，天然細菌繁殖快，食前燒開忘腦外，進入胃腸準要壞。

5.食物中毒能預防，確保身心都安泰。

6.清水浸后堿水泡，多數農藥可洗掉。

7.土豆生芽切莫食，扁豆不熟會中毒。

8.病從口入嚴把關，餐具消毒記心間;

9.食堂管理很重要，陳列整齊要做到。

10.熟肉制品涼拌菜，變形桿菌常作怪。

食品安全小常識

1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

如何判別偽劣食品?

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長、散、低、小”。

一防“艷”。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學品的危害。

三防“長”。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品采用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

四防“反”。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防“小”。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防“低”。“低”是指在價格上明顯低于一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有“貓膩”。

七防“散”。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

如何清洗果蔬上的殘留農藥?

(1)水洗浸泡法(用清水洗干凈后浸泡)：蔬菜污染的農藥品種主要有機磷殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。

(2)清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥污染的措施，可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500m1水中加入堿面5g-10g)5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。

(3)去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

(4)儲存法：農藥隨著時間能緩慢分解為對人體無害的物質(空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用)，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。一般應存放15天以上，同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

(5)加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然后用清水沖洗1-2遍。

(6)陽光曬：經日光照射曬干后的蔬菜，農藥殘留較少。

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