(資料圖片)

北京日報客戶端 | 記者 楊天悅

11月8日，針對杭州湖濱店柜臺玻璃夾層處出現的異物入侵事件，烘焙品牌鮑師傅糕點通過官方微博發布了情況說明。“該事件對門店的食品安全造成了威脅，對消費者的心理造成了傷害，我們對此深表歉意。”鮑師傅在聲明中表示，目前，門店已經對相關漏洞進行了封堵，同時對門店進行了全面消殺，并經過了第三方的現場檢驗。

事件起源于網友在社交平臺發布的一段視頻。11月7日，浙江杭州有網友拍下位于湖濱商圈的一家鮑師傅糕點店里，一只老鼠在玻璃外立面與展示柜之間走動，與售賣的糕點隔著一層玻璃，店內工作人員在制作和銷售食品。隨后，該店店長在接受當地媒體采訪時表示，老鼠是通過間隙爬到兩塊玻璃間，沒有進入店內。門店會定期請專業人員清理衛生，對于存在的問題也進行了整改。

盡管如此，作為“網紅”烘焙品牌，“鮑師傅店內竄進老鼠”一事還是在社交平臺上引起廣泛關注。11月8日，鮑師傅在情況說明中表示，發生相關情況后，門店停止了生產經營活動，并對當日所生產的產品進行了報廢處理。同時門店也聯系了食安部門及工程部門進場排查漏洞進行處置。

聲明顯示，鮑師傅長期對所有門店的生產過程進行完整的視頻留存，以備監管部門的監督管理。經調查發現，該異物處于柜臺玻璃的夾層處，來源于外部入侵。因門店在柜臺兩側做了密封，異物被擋在玻璃外立面與柜臺之間，未接觸食物，也未接觸生產區域。目前，門店已經對相關漏洞進行了封堵，同時對門店進行了全面消殺，并經過了第三方的現場檢驗。

對此，杭州上城區通過官方微博“上城發布”針對此事發布了情況通報，表示在獲悉相關信息后，執法人員立即前往涉事糕點門店進行現場調查，并約談該店負責人。目前該店已停業整頓，店內所有食品均已銷毀，并在店內開展全面消殺工作。

2017年，鮑師傅原創的經典產品“肉松小貝”一夜之間成為“現象級爆款”，帶動品牌迅速躥紅。在高光時刻，全國各地的“山寨鮑師傅”甚至超過2000家。

不過，在“肉松小貝”之后，鮑師傅尚未打造出下一個“現象級爆款”，而近兩年來，墨茉點心局、虎頭局渣打餅等新秀品牌也紛紛打著“國潮”的旗號逐漸崛起。面對競爭日趨激烈的新中式烘焙賽道，守好食品安全底線與創新研發同樣至關重要。

標簽： 食品安全 停業整頓 現場檢驗