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北京日報客戶端 | 記者 楊天悅

中軸線作為古都北京的脊梁，700多年來，不僅是北京城的中心線、禮制軸，更是生活軸、情感軸。11月8日，“百味千店妙中軸——北京中軸線餐飲文化主題活動”在京啟動。中軸線上的老字號、黑珍珠餐廳、大眾點評年度五星餐廳、特色商號等將為市民游客帶來中軸景觀包間、中軸特色食品、非遺技藝展示、中軸飲食文化影像等，弘揚傳承北京餐飲文化，支持北京中軸線保護和申遺。

以果樹雕刻工藝呈現(xiàn)的中軸標志性建筑天壇、用翻糖技法制作的前門城樓小模型、魚躍中軸糖畫技藝作品、各式精美的面點技藝和北京烤鴨……活動現(xiàn)場，北京市豐臺區(qū)職教中心學(xué)校、全聚德集團、老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會等單位的非遺大師們用精湛的烹飪技藝呈現(xiàn)出中軸線的靚麗景觀。活動期間，類似的展示也即將在各家餐館與市民游客見面。

南起永定門，北至鐘鼓樓，全長達7.8公里的北京中軸線是世界上現(xiàn)存最長、最完整的古代城市軸線。眾多餐飲老字號和非遺美食聚集在中軸線沿線和周邊，悠久的北京美食文化一代代傳承發(fā)展。

活動期間，位于中軸線沿線的老西安飯莊、峨嵋酒家、烤肉季飯莊、都一處、茶湯李等首批超40家餐飲商戶將對原有包間、景觀位進行升級改造，讓更多消費者體驗中軸景致與飲食文化的交融。

為激發(fā)更多市民體驗中軸、助力申遺參與熱度，大眾點評筆記還同步上線了“中軸線特色專區(qū)”，串聯(lián)北京中軸線上的美食文化、市井文化、民俗文化、皇家宮苑文化、傳統(tǒng)商業(yè)文化，為市民分享中軸線美景，并推薦中軸線周邊特色餐廳與商號。此外，呼應(yīng)時下年輕人群中流行的騎行熱潮，平臺還定制了3條中軸線美食騎行路線，沿途覆蓋27個地標、47家特色餐廳，鼓勵市民和游客用綠色出行的方式沿中軸線探訪北京好去處。

據(jù)悉，本次活動由市商務(wù)局、市文旅局、市文物局、市申遺辦支持和指導(dǎo)，北京中軸線文化遺產(chǎn)傳承與創(chuàng)新大賽組委會、北京老字號協(xié)會協(xié)辦，北京烹飪協(xié)會聯(lián)合美團、大眾點評共同發(fā)起。未來，“百味千店妙中軸”將作為常年活動持續(xù)進行。

據(jù)北京烹飪協(xié)會會長云程介紹，明年北京中軸線餐飲文化主題活動還將舉辦中外餐飲交流、中軸特色餐廳專家團探訪體驗、中軸線餐飲推介展等一系列活動，助力北京中軸線的保護和申遺。

活動現(xiàn)場，北烹?yún)f(xié)還攜手中軸線餐飲代表共同發(fā)起《北京餐飲商戶為“中軸線”增光添彩倡議》，鼓勵商戶誠信守法經(jīng)營、倡導(dǎo)綠色消費、弘揚中華傳統(tǒng)。

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