北京日報客戶端 | 實習記者 何蕊

(資料圖)

全國農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃領導小組辦公室會同中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所，對2012年以來的農村學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測情況進行了對比分析，并對營養(yǎng)改善計劃實施效果等開展了綜合評價。

營養(yǎng)改善計劃監(jiān)測評估顯示，十年來，農村學生營養(yǎng)狀況得到明顯改善，平均身高、體重逐步上升；同時，生長遲緩或貧血的兒童逐步減少。農村學校食堂供餐率不斷提高，軟硬件設施逐步完善，在一定程度上為促進均衡膳食奠定了良好基礎。

營養(yǎng)狀況逐步改善

身高和體重是反映學生生長發(fā)育和營養(yǎng)狀況的基礎指標。十年來，各年齡段男女生的平均身高和體重水平逐年升高。其中，13歲的男生平均身高和體重增量最多，達到7.5cm和6.6kg；女生為12歲增量最多，身高和體重增量分別達到6.3cm和5.8kg，增長速度均高于同年齡段全國農村學生的平均水平。

中小學生的營養(yǎng)不均衡會影響他們的生長發(fā)育和認知能力，增加疾病風險，還會導致成年后體能和智力的損失，給社會發(fā)展帶來沉重的經濟負擔。其中，學生的生長遲緩率通常作為反映長期膳食營養(yǎng)攝入不足的主要指標。2021年監(jiān)測數據顯示：從生長遲緩率看，監(jiān)測地區(qū)6~15歲學生生長遲緩率為2.3%，比2012年的8.0%下降了5.7個百分點。從消瘦率看，監(jiān)測地區(qū)6~15歲學生消瘦率為9.8%。

同時，監(jiān)測地區(qū)中小學生也存在超重、肥胖現象。2021年，監(jiān)測地區(qū)中小學生超重肥胖率為18.7%，與同期“中國0~18歲兒童營養(yǎng)與健康系統調查與應用”項目中的6~17歲中小學生平均超重肥胖率26. 5%相比，低7.8個百分點。

貧血是我國經濟欠發(fā)達地區(qū)中小學生常見的營養(yǎng)相關疾病，會降低抗感染能力，阻礙生長發(fā)育，影響學習和運動能力。隨著營養(yǎng)改善計劃的逐步推進，農村中小學生貧血率總體呈下降的趨勢。2021年，監(jiān)測地區(qū)學生貧血率為12.0%，比2012年的16.7%下降了4.7個百分點。其中，西部地區(qū)學生貧血率的下降幅度達到6.0個百分點。

膳食攝入更加豐富

適量的攝入魚禽肉蛋奶及豆制品可以滿足中小學生迅速生長發(fā)育對優(yōu)質蛋白質的需要。2021年，監(jiān)測地區(qū)50.3%的中小學生吃畜禽魚等肉類（包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚蝦等）的頻率達到每周5次以上。

新鮮的蔬菜和水果可以為中小學生提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，是均衡膳食的重要組成部分。2021年，監(jiān)測地區(qū)33.3%的中小學生每天吃3種及以上新鮮蔬菜；30.8%的中小學生可以做到每天吃水果。

奶及奶制品可以為生長發(fā)育迅速的中小學生提供豐富的鈣和優(yōu)質蛋白質。2021年，監(jiān)測地區(qū)32.8%的中小學生每天喝牛奶等奶制品（包括牛奶、羊奶、馬奶、鮮奶、奶粉、酸奶等）；該比例較2014年的13.8%有較大幅度增長。

同時，監(jiān)測地區(qū)中小學生也存在一定比例的吃零食、喝飲料等現象。2021年，每天喝1次及以上飲料的中小學生占4.9%，每天吃1次及以上零食的學生占12.0%，這些比例均低于2015年的監(jiān)測結果，也低于同期的6~17歲中小學生的零食和飲料消費頻率。

供餐模式更為合理

營養(yǎng)改善計劃實施過程中，各地不斷加大食堂建設力度，為推進食堂供餐提供保障。2021年，在11857所監(jiān)測學校中，90.9%的監(jiān)測學校有食堂，食堂有餐廳的比例為84.4%，餐廳有餐桌、椅凳的比例為83.1%。監(jiān)測結果顯示，監(jiān)測學校中有食堂的比例逐年增高，從2012年的60.6%增長到2021年的90.9%。

營養(yǎng)改善計劃實施過程中，強調以學校食堂供餐為主。2021年，在7607所實施了營養(yǎng)改善計劃的監(jiān)測學校，83.4%的學校采用學校食堂供餐，16.4%為企業(yè)供餐，還有0.2%為家庭托餐。監(jiān)測結果顯示，學校食堂供餐的比例逐年增長，從2012年的46.1%增長到2021年的83.4%。企業(yè)供餐的比例由2012年的47.1%下降至2021年的16.4%。

健康教育更加普及

評估顯示，學校開展健康教育有利于幫助中小學生學習營養(yǎng)知識，樹立科學的健康理念。2021年，在11776所監(jiān)測學校中，97.6%的學校組織了健康教育相關課程或活動。其中，81.7%的學校既開設健康教育相關課程，也組織學生參與式的活動，該比例高于2012年。

掌握科學的營養(yǎng)健康知識有利于中小學生從小培養(yǎng)健康的飲食行為，養(yǎng)成良好的生活習慣，為一生的健康奠定基礎。2021年，監(jiān)測地區(qū)中小學生營養(yǎng)健康知識的平均正確率為60.2%，比2012年的51.4%高8.8個百分點。

下一步，各地將繼續(xù)堅持以學生為中心，持續(xù)推進學校食堂供餐，科學開展營養(yǎng)健康監(jiān)測，因地制宜開展膳食指導，多層次多形式開展營養(yǎng)健康宣傳教育，培養(yǎng)中小學生良好的飲食行為和生活習慣，逐步落實“健康中國行動”和“國民營養(yǎng)計劃”有關要求，進一步促進農村中小學生營養(yǎng)均衡、健康成長。

標簽： 改善計劃 生長發(fā)育 個百分點