(資料圖片)

北京日報客戶端 | 記者 楊天悅

老字號北冰洋創新轉型的腳步逐漸加快。10月10日，位于交道口的北平制冰廠旗艦店開業，售賣現制飲品、現烤面包和老式點心，吸引了不少市民前來“打卡”。從穿校服、背書包的學生到帶娃的家長，從打扮潮流時尚的年輕顧客到步履蹣跚的白發老人，店里幾乎匯集了所有年齡段的人群。

進入店內，對著菜單挑選現制飲品和端著面包托盤等待結賬的消費者在柜臺前排出一溜長隊。后方烘焙區的玻璃櫥窗和普通西點面包店別無二致，整齊碼放著各式新鮮出爐的面包糕點，消費者正圍在兩旁拿著托盤和夾子挑選著。而在周邊貨架柜臺上，還有不少預包裝復古食品的身影，熟悉的果子面包、牛舌酥餅、威化代可可脂巧克力等，讓不少老顧客感到親切。

市民馬大姐對著幾盒鐵桶裝的動物餅干樂了起來：“連這盒蓋上小女孩的模樣都沒變，那時候誰家要是能有這種鐵桶盒子盛餅干，可就太讓人羨慕了。”“這蜂蜜蛋糕也是過去就有的，現在一盒10個才9塊9，倒也不貴。”市民方大姐向一起來的同伴熱情推薦著。

馬大姐和方大姐都是家住附近的老街坊。“經常從這兒路過，就等著它開業呢。這里面又寬敞又亮堂，以后沒事兒可以約著老姐妹到這兒來喝個下午茶，我們也學學年輕人，洋氣一回。”看著正在堂食區邊喝氣泡飲料邊對著筆記本電腦辦公的小伙子，馬大姐樂滋滋地說。

記者注意到，店里商品的整體價格并不算便宜。8.8元5個的紅豆老婆餅、12.8元一盒的核桃棗糕等產品算得上親民，而15元一個的原味牛角面包卻比新僑三寶樂、味多美等面包店更貴。“現烤面包確實會比大家熟悉的百年義利店里的預包裝面包要貴一些。”店里工作人員說。

盡管如此，進店顧客的消費熱情依然挺高，年輕人是消費主力。記者觀察一個小時后發現，烘焙柜臺里的面包蛋糕被取走后又輪番上新。“難得國貨能有這樣的創意，實屬不易。”正在排隊結賬的市民孟先生說，“聽說北冰洋的前身就叫‘北平制冰廠’，如今國潮崛起，這個名字倒顯得別具一格。”

除了面包和點心，店里還有水果茶、冰沙奶昔、氣泡飲料等飲品，以及配方升級的傳統瓷罐酸奶、傳統老式冰棍和造型文創雪糕、生巧克力、北冰洋汽水等，老字號的傳統面包點心和新式食品飲品在這個裝潢精美的新店來了個“大集合”。店外，憨態可掬的白色冰冰熊也吸引不少過路市民拍照“打卡”。

去年8月，北平制冰廠在海淀區花園路開出首店，開業伊始就憑借老字號北冰洋的名頭、憨萌可愛冰冰熊和多種新式飲品，成為紅極一時的“網紅打卡地”。一年多過去，老字號的新探索非但沒有“過氣”，反而越來越受歡迎。新開業的交道口店已經是北平制冰廠在北京的第9家門店，未來還會布局更多。

“交道口這家是旗艦店，面積比其它店要大得多，這一帶也是紅星等品牌的文化展示區，可以讓更多年輕人近距離了解我們這些老國貨。”店里工作人員表示，希望通過北平制冰廠的新品牌打開年輕消費市場，讓老字號煥發出新活力。

標簽： 工作人員 北京日報 步履蹣跚