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北京日報客戶端 | 記者 胡德成

今天，我們正式迎來三伏天中的末伏（8月10日至8月19日）。

末伏也叫“孟伏”，是指立秋之后的第一個庚日至立秋后的第二個庚日前一天這一時段，共10天，在民間被稱之為“秋老虎”，是三伏天中的最后一伏。

末伏還屬于三伏天，進入末伏以后，天氣還比較炎熱，雖然已經立秋，但是有句老話說“立秋后還有一伏”，指的就是末伏，不少地方的溫度還處于35℃以上的高溫。

不過，畢竟已經立秋，末伏之后，早晚溫差較大，白天很炎熱，但是晚上會降到20多攝氏度，北方的部分地區，已降至10幾攝氏度。

不少朋友覺得立秋之后，天氣就會轉涼，實際上是有差別的，根據以往的經驗分析，處暑之后天氣才會逐漸轉涼，處暑又被稱為“出暑”，寓意著暑天過去，秋天正式來臨。

進入末伏，切忌猛吹空調、過度吃冷飲，應起居有節、適量運動，預防感冒。

俗話說“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，在民間飲食習俗中，烙餅攤雞蛋是末伏的應節食品。

三伏天吃“烙餅攤雞蛋”，其實就是在補充營養。在三伏當中，中伏的時間往往較為漫長。到了末伏的時候，人體消耗已經到了一定程度，該瘦的人都已經消瘦了很多。所以，這個時候要適當多補充營養。烙餅攤雞蛋中有油，有高蛋白的雞蛋，很適合這時候的人來吃。

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