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不少市民最近發(fā)現(xiàn)，開在社區(qū)周邊的奶站越來越多。它們除了售賣在超市大賣場不常見的低溫鮮奶、酸奶和奶酪，也賣水果、冰淇淋、小零食等日常消費(fèi)品，很受居民歡迎。這些個(gè)性化小店，還衍生出線上社群運(yùn)營的社區(qū)消費(fèi)新業(yè)態(tài)，成為提振消費(fèi)的“排頭兵”。

雙井一家奶站里，消費(fèi)者正在冷柜前挑選低溫奶產(chǎn)品。 本報(bào)記者 楊天悅攝 小門臉奶站越開越多

(相關(guān)資料圖)

傍晚7點(diǎn)多，西城區(qū)安德路上一家名為“亞洲喝奶公司”的社區(qū)奶站里人頭攢動(dòng)，狹長的小店里熱熱鬧鬧。冷藏貨架上，新希望、塞上一頭牛、天潤、西域春、卡士等數(shù)十種品牌的鮮奶和酸奶來了個(gè)大集合。還有榴蓮、三文魚、香腸、酸黃瓜等水果和零食副食，儼然是一家社區(qū)便民小商店。

近一年來，類似這樣開在社區(qū)街邊的奶站越來越多。“奶制品星人怎能錯(cuò)過這種寶藏店鋪呢”“絕對(duì)是奶品愛好者的福地”“性價(jià)比超高”……瀏覽大眾點(diǎn)評(píng)信息，每家店鋪下類似評(píng)價(jià)都非常多。

除了奶制品種類豐富，性價(jià)比無疑是打動(dòng)社區(qū)居民的利器。記者注意到，奶站里的商品比超市更便宜新鮮。以一款凈含量228毫升的“塞上一頭牛”鮮牛奶為例，超市零售價(jià)為9.8元，雙井一家奶站賣10元兩瓶。“我們就是薄利多銷。”店主坦言。

“竟然有西域春和天潤酸奶，這兩個(gè)牌子還是去新疆出差時(shí)當(dāng)?shù)厝私榻B的，沒想到在家門口遇到了。”家住“亞洲喝奶公司”附近的市民小張說，自從發(fā)現(xiàn)了這家奶站，她就不再去超市和網(wǎng)上買牛奶了，還加了奶站微信群，“店家經(jīng)常發(fā)一些當(dāng)天到貨的新鮮水果和促銷產(chǎn)品，下班時(shí)順路拐過來買點(diǎn)兒很方便。”

“亞洲喝奶公司”店主告訴記者，這家小店是去年年底新開的，開業(yè)以來，已經(jīng)陸續(xù)建了11個(gè)微信群，每個(gè)群都是500人滿員。“陸續(xù)有人進(jìn)群，慢慢地就成了老客戶，喝奶的人復(fù)購率很高，基本每隔幾天就要來一趟。”

低溫奶供貨鏈已成型

雖然絕大多數(shù)社區(qū)奶站都是像這樣的個(gè)體小店，但集中銷售多品類的奶制品，產(chǎn)地覆蓋北京、內(nèi)蒙古、新疆多地，進(jìn)貨是個(gè)不小的挑戰(zhàn)。記者走訪了解到，小小奶站背后是完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，各路商家開始發(fā)掘低溫奶市場的巨大潛力。

劉力（化名）是北京某奶制品分銷商相關(guān)負(fù)責(zé)人，他告訴記者，自己的奶制品公司目前代理新希望、塞上一頭牛、天潤、西域春、卡士等近20個(gè)品牌的貨源，在北京地區(qū)已經(jīng)運(yùn)營著超過70個(gè)分銷商。“相當(dāng)于是代理商，我們從各個(gè)奶制品生產(chǎn)廠家拿貨，再分銷給終端零售市場。商家訂貨，我們配送，你看到的奶站里大約有三分之一貨源是從我們這兒拿的。”

實(shí)際上，在新發(fā)地市場和大洋路市場，類似劉力這樣的代理商還有不少。“只要你開起奶站進(jìn)上幾批貨，就會(huì)有供貨商來聯(lián)系你，自己去新發(fā)地或大洋路市場，也能找到很多這樣做奶制品團(tuán)購和分銷的‘團(tuán)長’。”團(tuán)結(jié)湖附近一家奶站負(fù)責(zé)人告訴記者，“拿貨其實(shí)不難，難的是運(yùn)營和維護(hù)。”

新業(yè)態(tài)還需經(jīng)受市場考驗(yàn)

社區(qū)奶站越開越多，便利居民生活、帶動(dòng)靈活就業(yè)的同時(shí)，也展現(xiàn)出北京消費(fèi)市場的韌性與活力。

隨著人們對(duì)食品品質(zhì)的要求逐漸提高，低溫奶市場正在蓬勃發(fā)展。相比于保質(zhì)期較長的常溫奶，低溫奶更新鮮健康，但對(duì)流通銷售環(huán)節(jié)的要求也更苛刻。社區(qū)奶站能否持續(xù)保持低價(jià)和高品質(zhì)，還需要經(jīng)受市場考驗(yàn)。

在劉力的訂貨商中，有的便利店加盟商在合同到期后，就在原有位置自己開店。“通過做社區(qū)團(tuán)購和居民緊密聯(lián)系起來，這樣的社區(qū)小店是有溫度的。”劉力表示。

北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽認(rèn)為，這類固定渠道訂購分銷的奶站近似于自由連鎖，也是社區(qū)團(tuán)購復(fù)合商業(yè)模式的新路徑。“成本低、投入小，自由連鎖在國外市場是很常見的一種商業(yè)模式。”在他看來，低溫奶市場未來還將增長，如果供應(yīng)鏈能經(jīng)受住考驗(yàn)，社區(qū)奶站新業(yè)態(tài)就能走向成熟。

（原標(biāo)題：小小奶站提升社區(qū)消費(fèi)活力）

來源：北京日?qǐng)?bào) 記者 楊天悅

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