最近，黃桃罐頭火“出圈”了。正“陽”之時，一瓶黃桃罐頭加上退燒藥，就能換來安穩的一覺。“陽康”以后，再嘗那香甜的果肉和汁水，心情同樣能夠得到慰藉。小時候有個頭疼腦熱，無助、難受的時候，總有一種食物最能“治愈”心靈。它們也許是一碗母親熬制的大米粥，也許是家里的一道“保留菜”，也許是一種平時不舍得吃的零食。價格不貴，制作工藝也不復雜，在我們孩童時代的記憶里卻是最美味的佳肴。因為，它們飽含著親人的關愛，滿滿都是治愈的力量。

一碗沁人心脾的 大米粥

(資料圖)

在錢先生的記憶中，最“治愈”的味道是母親親手做的飯。夏天時是自己干炸的小碗炸醬面，冬天時是熱氣騰騰的發糕、棗饅頭。對于“80后”的他來說，放學回家直接從鍋里挑面、抓棗饅頭都是幸福感爆棚的時刻。不過，要說起最值得回味的“美食”，還是一碗大米粥。

小學四年級的冬天，發燒38攝氏度多的他躺在床上，渾身酸疼，咳嗽不止，仿佛被感冒抽走了全身的力氣。“當時已經中午了，身上難受，想吃東西又吃不下，嗓子火辣辣地疼。”錢先生聽著廚房里媽媽起火做飯的聲音，心里一直在盤算，自己的“病號飯”究竟是什么？

不一會兒，一陣香味隨著母親的腳步飄了進來，來不及摘掉圍裙，媽媽用毛巾墊著碗底，把一碗熱騰騰的大米粥端到錢先生面前。

“當時鼻子只有一邊通氣，但是那香味就像認識路一樣，直接鉆進鼻子。”錢先生回憶，母親當時并沒有把粥遞給他，而是一邊用手摸了摸他的額頭，一邊放下碗，扶著他坐起來。

“把粥趁熱喝了好好睡一覺就好了。”看著母親關心的眼神，當時還是小孩兒的錢先生端起碗，大口喝了起來，可沒喝幾口就開始喘起了粗氣。

“您忙別的吧，我緩緩，接著喝。”雖然很難受，十歲的小男孩還是想在母親面前逞強。仿佛看穿了他的心思，母親用圍裙擦了擦手，坐在床邊端起碗，一邊吹著一邊說：“你躺好，我喂你吧。”

時隔多年，錢先生仍清楚記得當時的場景，“那碗粥的味道停留在記憶里時時浮現，就覺得平時黏稠的大米粥是那么香甜，是我印象中喝過的最好喝的大米粥。”他說。

大米粥本來平淡無奇，如今為了控制碳水攝入，錢先生已經很少喝大米粥了。可每逢周末和節假日回家看望父母時，他還是會麻煩母親熬點粥，回味小時候的味道。

一道學不會的　丸子湯

對于如今的年輕人來說，點外賣是再尋常不過的事。點開外賣軟件界面，麻辣燙、漢堡包、雙拼飯……應有盡有，動動手指完成下單，就可以吃到熱乎、可口的飯菜。大快朵頤雖然可以果腹，卻很難給人留下深刻的印象。

“碳水的快樂、油鹽的滋味，都差不多。”“70后”的孫女士說，小時候，物質條件沒有現在這么豐富，上學時，老師告訴大家：“一粥一飯當思來之不易。”小時候家里的飯桌上，哪怕是一道炒豆芽，都能在父母手中變成難忘的美味。而最讓她念念不忘的，是生病時父親親自下廚，給她做的雞肉丸子湯。

“那時候雞肉并不是頓頓能吃上的，而且這個菜費時費力，家里并不常做。”孫女士說，每次自己感冒發燒，在難受之余盼望的就是這份“奢侈”的病號飯。

把雞胸肉細細捶打成泥，加入蛋清，再用調料五味調和，肉丸入鍋飄起之時，香味就蓋不住了。

“父親親自打丸子的場景我到現在還記著，我就在旁邊幫他數著，一下、兩下，一會兒一個丸子就做好了。”孫女士記得做這道菜時父親專注的樣子，而病榻上的她琢磨著即將到來的美味，似乎也好受了些，精神為之一振。

當味蕾被香醇的湯汁“喚醒”，齒間留著咀嚼肉丸的余味，孫女士的身心都會得到極大的寬慰。長大后，她不止一次向父親討教，想要把這道美味學到手。可是，多年的學習和嘗試并沒有幫孫女士找回曾經的味道。

“單純看配料其實沒有什么難的，調料比例、蛋清加入的火候我都一再請教，有時候還打電話申請父親場外指導，可就是做不出父親做的那個味兒。”她說。

如今，隨著時代發展，雞肉丸子湯不再是餐桌上的稀罕物。孩子生病時，孫女士也會親手給兒子制作這道“保留”菜。看著孩子一邊吃丸子一邊咂摸湯汁滋味的樣子，她仿佛尋到了當年的味道，父親的味道。

“希望我做的雞肉丸子湯也能給孩子留下一份記憶，雖然現在的孩子不缺嘴，但是父母的愛和關心不論經過幾代人，多長時間都不會變。”她說。

一串“騙”來的　糖葫蘆

無論是“70后”、“80后”還是“90后”，吃過的病號飯都有共同的特點：稀缺、順口、包含家人的關心和牽掛。每當那種特殊的味道來到齒間，總能勾起屬于兒時的專屬回憶。在“90后”張先生的記憶中，這份回憶屬于姥爺，通過味蕾牽動記憶的是一串糖葫蘆。

小時候上下學，小張總能在校門口看見姥爺的身影。老人當時已經70多歲了，每天都不會遲到。爺孫倆牽著手走在回家的路上，姥爺總會問：“今天上課怎么樣？好好學習，我給你獎勵。”姥爺平時生活很節儉，不講究吃穿，可對于外孫子小張卻特別大方，泡泡糖、麥麗素、無花果，不到十分鐘的放學路，機靈的小張總能在姥爺這里討到喜歡的零食。尤其到了冬天，走到賣糖葫蘆和烤白薯的地方，小張都會故意湊到最前面，“引導”攤主發問：“小朋友，吃哪個？”

糖葫蘆把子上琳瑯滿目，有山楂的、有橘子的，還有香蕉、獼猴桃的，看得小張直流口水。可每次姥爺都只給他買山楂的，還說：“糖葫蘆就吃山楂的，那些都是糖包著水果，不如回家吃鮮水果。”

每次聽見這樣的話，小張都會做個鬼臉，故意生氣地說：“山楂的最便宜，您還是不舍得花錢。”

有一次，小張感冒了，勉強吃過飯后吵著說難受。姥爺見狀并沒有多說，囑咐他好好躺著就出門了。不一會兒，小張睡著了，等他醒來的時候，看到桌子上擺著一串糖葫蘆，仔細一瞧，居然是獼猴桃的。

“您今天這么大方呀，這比山楂的貴多了。”看著姥爺，小張一邊撒嬌一邊吃著糖葫蘆，心里別提多美了。

這次生病似乎幫小張找到了“竅門”，病好后不久，他又饞了，干脆用熱毛巾裹著頭，跟姥爺說：“我又難受了，您再給我買一串去吧。”

當天，小張如愿再次吃到了“病號”糖葫蘆，這樣的“伎倆”在他的童年中一再奏效。如今，小張已經工作多年，想要吃糖葫蘆，再也不用耍童年的花招了。可是，曾經牽著姥爺的手，一口咬下一個完整山楂的日子卻再難尋覓。

“姥爺已經過世了，但是我每次吃糖葫蘆的時候，都會想起他。那紅紅的山楂，永遠是我們之間的紐帶。”小張說。

這樣的故事并非個例，在每個人的生命中都存在。一碗粥、一碗面、一個荷包蛋、一串糖葫蘆，不同的味道背后是來自家人的深情和關愛。這些最“治愈”的食物通過味蕾撫慰病中的我們，成為記憶中無法忘卻、時常追憶的味道。

當孩子長大，成為父母，你會不會也學著爸爸媽媽曾經的樣子，給生病的孩子做一道獨家秘制的美食呢？或者是買來平時不舍得讓孩子吃的零食，讓病中的寶貝盡享被愛滿滿包圍的感覺。我想，這才是黃桃罐頭再次走紅的秘訣。

記者：張驁

制圖：吳薇

標簽： 黃桃罐頭 念念不忘 吃糖葫蘆