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北京日?qǐng)?bào)客戶端 | 記者 張楠 通訊員 潘若莼

新學(xué)期伊始，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)督檢查、抽樣檢測(cè)雙管齊下，全面守護(hù)“開學(xué)第一餐”。記者了解到，9月底前，通州將對(duì)轄區(qū)范圍內(nèi)339家幼兒園、中小學(xué)食堂及校園周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)現(xiàn)全覆蓋檢查。

9月2日，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員來到人大附中通州分校學(xué)生食堂，進(jìn)入食堂原料庫(kù)房和加工間進(jìn)行檢查。在存放食品原料的庫(kù)房，執(zhí)法人員向食堂工作人員索要了食品原材料的進(jìn)貨臺(tái)賬，與庫(kù)房里實(shí)際存放的物品逐一進(jìn)行比對(duì)，確認(rèn)臺(tái)賬登記信息準(zhǔn)確無誤后，隨機(jī)拿取了幾樣食品添加劑和預(yù)包裝食品，對(duì)外包裝的相關(guān)信息進(jìn)行查驗(yàn)。

在對(duì)冷凍庫(kù)房測(cè)量后，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，冷凍庫(kù)內(nèi)實(shí)際溫度為-18℃，符合冷凍食品的存放規(guī)定。“冷凍設(shè)備經(jīng)過一段時(shí)間的停用后會(huì)存在老化現(xiàn)象，日常使用時(shí)要隨時(shí)關(guān)注是否能保持食物貯存要求的冷凍溫度。”通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科工作人員彭瓊婧強(qiáng)調(diào)。

隨后執(zhí)法人員對(duì)食堂后廚的場(chǎng)地設(shè)施和布局流程、加工制作操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生情況、餐飲具清洗消毒和食品留樣等多環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，并隨機(jī)抽取了多種蔬菜、食用油、辣椒醬等食品原料和食品添加劑，交由專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。

截至目前，通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已檢查校園食堂156家，抽檢食品樣品500余件，下一步將在9月底前對(duì)轄區(qū)339家幼兒園、中小學(xué)食堂及校園周邊200米內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)現(xiàn)全覆蓋檢查。

標(biāo)簽： 執(zhí)法人員 工作人員 食品添加劑