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檢查過程中突出“四查四看”，查管理制度，看各項規章制度是否健全，是否落實人員健康等管理制度;查內外環境，看是否符合食品經營衛生要求，學校食堂洗消保潔、加工操作等重點區域是否干凈整潔;查加工操作，看是否落實餐飲服務食品安全操作規范，加工人員是否保持個人衛生，食品原料是否新鮮，熟制食品是否燒熟煮透，食品留樣及貯存條件是否符合要求等;查索證索票，看是否嚴格履行進貨查驗制度，是否存在經營使用標簽標識不符合規定或過期變質食品等違法行為。

截至目前，專項檢查共出動監管人員163人次，檢查轄區內幼兒園及中小學87家次，指導整改問題隱患16個。下一步，高淳區市場監管局將立足職能，進一步加大對學校食堂食品安全的監管力度，攜手相關部門及學校，科學防范校園食品安全風險，全力保障廣大師生飲食安全。(徐震 王宏強)

標簽： 食品安全 管理制度 食品安全監管 是否存在