大興調查研究

記者走基層

對于每一個趕月街的人來說，

(相關資料圖)

到街場吃上一頓永平黃燜雞，

這才是完美的趕街模式。

那么今年三月街好吃的黃燜雞都在哪里？

請跟隨記者一起去品味。

在214國道、蒼山門附近，記者來到了永平牛記黃燜雞，這家店的負責人馬瓊花曾于2019年以優異的烹飪技藝，在三月街金花獎中獲評州級“傳承技藝人”。掌勺大廚將花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十幾種配料放入鍋中翻炒，頓時，秘制的調料與鮮嫩的雞塊在油鍋中交流......

永平牛記黃燜雞負責人 馬瓊花

我們選用的食材有十多種，炒的時間、掌握的火候，才做得出來真正色香味俱全的黃燜雞。

游客 許先生

我們隨時都到這個地方來吃，挺好吃的，色香味俱全。

永平博南劉老三黃燜雞連續入駐三月街19年。今年的三月街，他家瞄準了商機，擴大了經營規模。

永平博南劉老三黃燜雞負責人 劉高

我們從四月初就開始做籌備工作，4月28日，我們就開始營業，迎來了好多新老顧客，要讓他們吃到放心安全的食品，把好食品安全質量關，讓大家品嘗到正宗的永平黃燜雞。

今年，永平縣職業高級中學的老師帶著10名烹飪專業的優秀學生來到了三月街，開展社會實踐，現場炒制黃燜雞。

永平縣職業高級中學校長 茶奎升

這幾天接待了北京的、成都的、重慶的游客，他們吃了我們永平正宗的黃燜雞，都說味道很好，下次他們還要再來。

據了解，對于今年入駐三月街的經營黃燜雞的商戶，主辦方有嚴格的資質準入管控，通過選擇老字號和誠信商戶，并對供應的白條雞采取定點屠宰、層層檢疫、可識別可溯源等措施，全力保障廣大消費者舌尖上的安全。

記者：趙鎮中 左琳 楊桂軍

編輯：施曉倩

責編：李婧

終審：蘇建東

這些行為

不能在洱海邊做哦

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