原標(biāo)題：遠(yuǎn)離二陽(yáng)，該如何吃？

文/羊城晚報(bào)記者 陳輝 通訊員 林銳銳

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最近一段時(shí)間，我們身邊陸續(xù)有親朋好友出現(xiàn)新冠病毒二次感染，這也讓不少讀者非常關(guān)心，生活中除了戴口罩、勤洗手、少熬夜、注意通風(fēng)外，還可以做些什么降低發(fā)生“二陽(yáng)”的風(fēng)險(xiǎn)。廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任趙泳誼主任醫(yī)師從營(yíng)養(yǎng)的角度為讀者支招。

提高免疫力，注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

趙泳誼主任介紹，要預(yù)防“二陽(yáng)”就要注意提高我們身體的免疫力，而提高免疫力的方法之一就是要注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，因?yàn)樗械募?xì)胞，包括免疫細(xì)胞、免疫組織器官，都要靠蛋白質(zhì)構(gòu)成。

早餐時(shí)可以吃些牛奶、雞蛋、豆?jié){，午餐、晚餐可以吃些肉類(lèi)（魚(yú)肉、雞肉等白肉要優(yōu)于牛肉、豬肉等紅肉，后者脂肪含量更高）。這里要補(bǔ)充提醒，廣東人最喜歡煲湯，很多人認(rèn)為，滋養(yǎng)人體的成分主要在湯里，而燉了湯的雞肉鮮美程度下降，吃起來(lái)比較“柴”，往往把它丟棄。其實(shí)，無(wú)論雞湯、肉湯還是魚(yú)湯，湯的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及肉塊本身。雖然味道鮮美，但大部分肌肉纖維蛋白質(zhì)難以溶入湯中，其中蛋白質(zhì)的含量通常只有1%—2%。和蛋白質(zhì)含量占15%—20%的肉塊比，遜色不少。

是否需要通過(guò)吃蛋白粉來(lái)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？趙泳誼介紹，健康人群只要有均衡的飲食，合理的搭配，不需要額外增加蛋白質(zhì)，過(guò)多地增加蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。

均衡飲食，老生常談?dòng)性?/p>

提高免疫力，遠(yuǎn)離“二陽(yáng)”，注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的同時(shí)，還不能忽略飲食均衡。也就是說(shuō)每餐中都要有優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物、適當(dāng)?shù)闹尽⑸攀忱w維、礦物質(zhì)、維生素。一說(shuō)起飲食均衡，很多讀者會(huì)覺(jué)得是老生常談，其實(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)是有原因的。

趙泳誼解釋?zhuān)瑺I(yíng)養(yǎng)學(xué)中也有木桶效應(yīng)，一只木桶能盛多少水，并不取決于最長(zhǎng)的那塊木板，而是取決于最短的那塊木板，如果這只桶的木板中有一塊不齊或者某塊木板下面有破洞，這只桶就無(wú)法盛滿水。此前有位健身愛(ài)好者，每餐吃10個(gè)雞蛋加兩個(gè)蘋(píng)果，其他什么都不吃，很短一段時(shí)間他就瘦了30斤，但健康出現(xiàn)各種問(wèn)題，不得不找趙泳誼主任求醫(yī)。

均衡飲食并不難做到，趙泳誼建議，早餐可以有牛奶（或豆?jié){）、雞蛋、主食，再搭配一兩個(gè)水果；中餐和晚餐有主食、蔬菜、肉類(lèi)、豆制品即可。

維生素A和維生素C有助于提高免疫力

另外，還可以適量增加維生素A和維生素C的攝入，也有助于提高身體的免疫力。維生素A主要存在于深色的蔬菜、水果里，如菜苔、西蘭花、胡蘿卜等；蔬菜水果中的維生素C含量都比較高。此外，鐵、鋅、硒也有助于提高免疫力，可以從肉類(lèi)、蝦類(lèi)、堅(jiān)果中攝入。

來(lái)源：羊城晚報(bào)

作者：陳輝

責(zé)任編輯：馮崢

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