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你知道，10000公斤生牛乳提取1公斤乳鐵蛋白是什么概念嗎？

一頭荷斯坦牛一天產奶量約為88.7公斤，生產10000公斤鮮奶則需要近120天也就是4個月的時間，換句話說：每天需要113頭荷斯坦牛的產奶量才能提取1公斤乳鐵蛋白！那么，“乳鐵蛋白”究竟好不好，好在哪里呢？

【資料圖】

乳鐵蛋白對生長發育的重要作用

據CBNData調研數據顯示，近兩年來，含乳鐵蛋白的乳制品及奶粉品類其消費規模復合增長率超過300%。

自乳鐵蛋白被發現起，中外學者就對乳鐵蛋白的研究熱度高漲。2018年11月，中國營養學會婦幼營養分會首次發布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》，其中的研究結果顯示，乳鐵蛋白在預防和輔助治療嬰幼兒腹瀉、新生兒壞死性小腸結腸炎、呼吸道疾病、新生兒敗血癥，對改善嬰幼兒貧血和促進其生長發育具有一定的作用。

總的來說，天然母乳對新生兒而言是最有價值的食物，尤其是初乳中含有大量的乳鐵蛋白，如果是母乳喂養的寶寶是不需要額外補充乳鐵蛋白的，但是對于奶粉喂養且容易腹瀉、抵抗力弱、早產的寶寶，未強化乳鐵蛋白的嬰配粉中乳鐵蛋白含量相對較低，需要通過選擇強化乳鐵蛋白的配方奶粉或乳鐵蛋白產品來獲取乳鐵蛋白。

對此，中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長賴建強表示，嬰幼兒免疫屏障的形成離不開科學喂養方式，當沒有母乳或母乳不足時，添加乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉是較為安全的替代品，每日乳鐵蛋白適宜的補充劑量為200-800毫克。比如近期上市的君樂寶詮臻愛奶粉，每100g添加量大于468mg乳鐵蛋白，添加高達近33倍乳鐵蛋白，是市面上目前每100g添加乳鐵蛋白量相對較高的嬰配粉，非常有助于寶寶自護力提升。

如何正確選擇乳鐵蛋白產品？

市面上關于乳鐵蛋白有很多的產品，比如嬰幼兒配方食品、調制乳、風味發酵乳和含乳飲料的營養強化劑等，而關于乳鐵蛋白含量的說法也從100mg到1000mg五花八門，那該如何正確選擇乳鐵蛋白產品呢？主要是從以下三個方面來看：

一、執行標準：國內的食品級乳鐵蛋白需遵守2012年頒布實施的《食品營養強化劑使用標準》（GB14880-2012），其中規定乳鐵蛋白可用于嬰幼兒配方食品、調制乳、風味發酵乳和含乳飲料的營養強化劑，最高含量為1.0g/1kg。目前，大部分產品執行的是食品安全國家標準乳粉（標準代號為GB 19644）；如果父母要為寶寶選擇含有乳鐵蛋白的嬰配粉，可以直接看包裝。

二、名稱與含量：不同產品乳鐵蛋白添加量差異較大，甚至有些產品在含量上標注1000mg，這里要關注的是：首先要分清其名稱究竟是乳鐵蛋白還是乳清蛋白亦或是XX乳鐵TM蛋白等。雖然乳清蛋白中含量更豐富的β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等其他多種活性成分，也能與乳鐵蛋白中其他免疫活性蛋白相輔相成，形成協同免疫作用，但是乳清蛋白含量不等于乳鐵蛋白含量；其次是注意含量多寡，中國營養學會發布《乳鐵蛋白嬰幼兒健康效應專家共識》中指出，早期母乳（=28天的母乳）乳鐵蛋白含量在0.44g-4.4g/L之間。這就是說嬰兒每天吃1000ml母乳，會從母乳中攝取440mg-4400mg的乳鐵蛋白。目前市面上近百款嬰配粉的乳鐵蛋白含量也是從幾克到幾百克不等，而君樂寶詮臻愛奶粉的乳鐵蛋白添加量可以達到每100g大于468mg，較為適合寶寶日常乳鐵蛋白的攝取量；

三、配料表：首先要關注配方表中有無敏感成分如白砂糖、葡萄糖漿、玉米糖漿、香精香料、甜味劑等；其次要看是否有特色成分如益生菌、益生元等，比如君樂寶的詮臻愛奶粉除了每100g添加大于468mg的乳鐵蛋白外，還添加了優量OPO、優選生牛乳、優質CPP、優益益生元和優多核苷酸等15種關鍵營養，通過精準科學的特色成分與乳鐵蛋白形成相互作用，更好的為寶寶提供自護力。

對此，中國優生優育協會兒童發育專業委員會副主任委員孫淑英表示，乳鐵蛋白被譽為“健康的第一道防線”，足量的乳鐵蛋白才能提升核心保護力。中國營養學會婦幼營養分會副主任委員楊年紅也表示：詮臻愛牛奶粉對標新國標，含有新標準強調的關鍵營養元素，守護寶寶健康成長。

如今，嬰配粉在原奶、生產工藝、配方配比與含量方面也在不斷的迭代更新，以君樂寶等一批國粉企業共同不斷地加大嬰配粉探索的深度與廣度，通過配方研究的精準配比與臨床實證的有效性，將創研結果充分轉化為產品應用，為中國品質領航世界提供有力佐證。

來源：新華網

作者：

責任編輯：馮崢

標簽： 乳鐵蛋白 營養強化劑 乳清蛋白