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8月31日，極目新聞記者從湖北省市場監督管理局獲悉，該局發布秋季學期校園食品安全風險防控提示，要求各地市場監管部門積極會同教育等部門加強學校食堂食品安全監管，推動學校落實食品安全主體責任，強化學校食堂規范管理。

針對學校食堂方面，一是全面清理食堂庫存食材，遵循先進先出的原則使用各類食品原料和食品，不得使用包裝破損、污染和生產日期、保質期標識辨識不清的食品原料和食品，嚴禁食品處理區出現超過保質期的食品和原料。

在食材上，學校食堂要落實進貨查驗制度，嚴格把控食材關，嚴禁使用發芽發青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜，及浸泡時間過長（4個小時）而變質的木耳、銀耳或米面制品（米線等）。嚴格食材采購入庫和操作加工過程管理，杜絕鋼絲球、橡皮筋、塑料塊兒等異物混入食品。

學校食堂還應對食堂從業人員進行全員崗前培訓，建立并落實日管控、周排查、月調度等工作制度，推動落實食品安全崗位責任。

針對校園周邊飲食安全，各地市場監管部門要加強餐飲經營者食品安全監管，督促其嚴格落實食品安全主體責任，加強進貨查驗索證索票、操作加工、場所環境衛生、餐飲具清洗消毒和從業人員健康管理。

同時，市場監管部門提示學校師生需要在校外就餐時，應選擇到持有《食品經營許可證》或《小餐飲許可證》的餐飲店就餐，不到無證小店和街邊攤販就餐。需要網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營范圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食類、冷食類食品），驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，以備維權所需。

（楚天都市報極目新聞記者胡勇謀 見習記者張秀娟 通訊員郭姍姍）

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