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一碗白飯、一碟白鹽、一碗白蘿卜，蘇東坡吃得樂呵呵。為什么以蘇東坡為代表的四川人，總是以樂觀示人？答案似乎就藏在他們的飲食里。

11月29日，第十三屆中國泡菜食品國際博覽會在眉山市開幕。一壇傳承了120年的泡菜“老母水”被搬進會場，參會市民可免費領取，與蘇東坡一起共享這快樂源泉。

四川人都知道，要制作一壇好泡菜，“老母水”最重要。“但它的理化支撐是什么？過去我們一直不知道。”四川老壇子食品有限公司總經理助理余慶說，通過理化分析，發現“老母水”時間越長、泡制的菜品種越多，乳酸菌種類就會越多。而在乳酸菌中，發現了GABA氨基丁酸。“科學研究發現，這種氨基酸可以緩解精神緊張，改善神經，幫助睡眠，讓生活和工作都能舒心愉快。”余慶說，“東坡先生一生樂觀豁達，或許也和他的飲食習慣有關系。”

想要共享的小伙伴注意了，此次泡博會展館位于眉山會展中心，設有泡菜主題館、國際食品館、國內食品館、裝備制造館、特色產品館五個專業展館以及美食展區，總面積約3萬平方米，預計邀請國內外參會、參展人員600余人，參展企業約200家。

本屆泡博會采用“線上+線下”相結合、“專業采購、媒體開放、大眾參與”相結合的活動方式。大會除開幕式外，還將舉辦第五屆中國泡菜學術研討會、專業采購商開放日活動、RCEP與成渝地區雙城經濟圈食品行業合作機遇分享會、第四屆“京東官網泡菜食品國際博覽會”、《少年蘇東坡傳奇》宣傳推廣及超級城市IP互聯網營銷、直播帶你逛泡博、東坡文化展演等系列活動。

不能到現場參加活動的朋友，可以通過抖音、B站等網絡平臺云看展。同時，京東集團將舉辦線上泡博會，開展大會線上銷售推介活動。（華西都市報記者 李慶 王越欣）

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