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很多人對熘肉段，熘肉段不是很了解那具體是什么情況呢，現在讓我們一起來瞧瞧吧！

1、將豬肉洗凈，切成長方形，加入淀粉和生粉調成糊狀，掛勻，放入七成熱油中炸熟。當它變成金黃色時，把它拿出來。碗中加入適量鮮湯、醬油、白搪瓷、味精、淀粉，拌勻成醬備用。

2、炒鍋燒熱，放入底油，先用蔥、姜、蒜煸炒炒鍋，然后煮料酒，再用青椒條煸炒片刻，然后放入炒好的肉，倒入醬汁，翻炒均勻，最后將香油醋從炒鍋中倒出，裝盤即可。

3、豬肉切成1.6厘米見方的塊，放入沸水中焯一下，撈出瀝干；撇去原湯中的浮沫，澄清備用。

4、加入底油，炒肉，加入顏色，醬油，白糖，精鹽，蔥段，姜片，大料炒至紅色，加入原湯，燒開，關小火，蓋上蓋子，小火燉2小時左右。湯濃時，撈出蔥段、姜片、大料，加入雞精，轉旺。

5、先將苦瓜豎切，去籽，切成長5cm，寬1.5cm的條狀；將五花肉刮干凈，用溫水洗凈，切成5厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的塊；

6、將白糖炒成濃淡汁；將洋蔥切成長段，將姜搗碎。

7、鋁鍋加清水，放入豬肉片、胡椒粉、料酒、姜、蔥、五香粉、精鹽、糖色汁，燒開，撇去浮沫，小火慢煮至肉紅軟汁稠，再放入苦瓜條，繼續燒20分鐘。苦瓜熟了，肉入味，加味精調味，出鍋裝盤。

本文【熘肉段（熘肉段）】到此講解完畢了，希望對大家有幫助。

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