1、多不飽和脂肪酸（PUFA）指含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長度為18～22個碳原子的直鏈脂肪酸。

2、通常分為omega－3和omega－6，在多不飽合脂肪酸分子中，距羧基最遠端的雙鍵在倒數第3個碳原子上的稱為omega－3；在第六個碳原子上的，則稱為omega－6。

(資料圖片僅供參考)

3、它是由寒冷地區的水生浮游植物合成，有助于降低心腦血管疾病。

4、　　食物中每一種營養都同樣重要，缺一不可。

5、缺乏脂肪，和缺乏其它任何一種營養一樣，都會造成身體的不適。

6、脂肪經消化后，分解成甘油及各種脂肪酸。

7、根據結構不同，脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸又分成單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。

8、多不飽和脂肪酸（PUFA）按照從甲基端開始第1個雙鍵的位置不同，可分為ω-3和ω-6多不飽和脂肪酸。

9、其中ω-3同維生素、礦物質一樣是人體的必需品，不足容易導致心臟和大腦等重要器官障礙。

10、　　ω-3不飽和脂肪酸中對人體最重要的兩種不飽和脂肪酸是DHA和EPA。

11、EPA是二十碳五烯酸的英文縮寫，具有清理血管中的垃圾（膽固醇和甘油三酯）的功能，俗稱"血管清道夫"。

12、DHA是二十二碳六烯酸的英文縮寫，具有軟化血管、健腦益智、改善視力的功效，俗稱"腦黃金"。

13、主要功效1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。

14、2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。

15、3．降低血液粘稠度，改善血液微循環。

16、4．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

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