北京日報客戶端 | 實習記者 夏驊

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6月3日，第四屆北京牛奶文化節在中關村東升科技園區開幕。記者會上獲悉，2022年全國奶類產量跨越4000萬噸大關，未來5至10年，牛奶需求將呈溫和增長趨勢。

周六上午，中關村東升科技園區內熱鬧非凡。“小朋友，給你一瓶酸奶嘗嘗！”在牛奶文化節活動現場，工作人員招呼著前來參觀的觀眾。一旁的桌子上堆滿了各種口味的酸奶、鮮奶和雙皮奶，觀眾能在活動現場一飽口福。

據悉，本屆文化節融合了展覽展示、科普講座、技術交流、娛樂游戲、 IP 互動、優惠售賣等豐富的形式，普及牛奶知識，引導奶制品健康消費。

同時，文化節在紅星集體農莊、紫谷伊甸園等地設立了分會場，開展了一系列的牛奶知識科普等活動，將文化節的影響力進一步擴大，傳播更廣泛。

6月1日是世界牛奶日，奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，乳品已成為城鄉居民生活的必需品。記者會上獲悉，2022年全國奶類產量跨越了4000萬噸大關，牛奶產量達到3932萬噸，創歷史新高。

國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農業大學教授李勝利表示，中國奶牛業15年來取得巨大進步，奶牛養殖規?；壤蛦萎a持續提升。數據顯示，2022年中國存欄100頭以上的規?；B殖比例達到73%左右，比2012年提高35.8個百分點，2022年中國奶牛單產達到9.2噸。

他預測，未來5至10年牛奶需求會呈溫和增長趨勢。我國牛奶消費溫和增長的基本面沒有改變，牛奶供給總量從2012年的4000萬噸增長到2022年的5830萬噸左右，年復合增長率為3.9%。

對于乳制品的結構優化問題，李勝利表示，未來需要探討多元化的乳制品加工途徑。數據顯示，2022年我國乳制品產量3117.7萬噸，其中液態奶產量預計在2900萬噸，占我國牛奶產量3932萬噸的73.8%，占商品化生鮮乳的比例更高，乳制品加工缺乏彈性。

北京奶業協會會長常毅表示，連續四屆的北京牛奶文化節，通過嘉年華、元宇宙、科普講座、編制科普書籍、走進社區、走進學校等科普宣傳形式，展示推廣奶業科技創新成果、促進乳品消費，構建了產業與科普共進新模式。

下一步，北京市奶業協會還將組織消費者參觀牛奶科普館、丘比工廠、深入農場體驗農耕文化等延展活動，繼續以文化節為支點，更廣泛的傳承牛奶文化。

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