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“五一”假日消費尚未開閘，餐飲市場已顯示出強勁的增長勢頭。美團數據顯示，全國餐廳“五一”期間的堂食線上訂座量較2019年同期增長205%，淄博、威海、南京等城市已經“一房難求”。追尋美食“打卡”特色小城和沉浸式體驗新型娛樂項目，成為今年“五一”假期的消費新趨勢，今年也有望成為近五年來最旺“五一”。

威海 資料圖 新華社發（楊志禮 攝）

“被《狂飆》種草豬腳面，就打算趁著小長假去趟江門。”北京市民許先生提前一個月就安排好了江門的行程，還通過線上平臺把當地腸粉、黃鱔飯的特色餐廳都選好，準備用一場味蕾上的“狂飆”來度過自己的假期。最近爆火的淄博燒烤，也吸引許多外地游客紛紛涌向山東這座三線城市。

追尋美食的“味蕾游”帶火了不少特色小城，當地住宿預訂量也相應地較往年有明顯提升。平臺數據顯示，截至24日，淄博、威海、南京、大理、武漢、延吉、長沙、麗江、景德鎮、濟南成為全國滿房率最高的前十大城市。其中，作為粵式餐飲文化的代表性城市，潮州、汕頭兩地“五一”期間住宿預訂量較2019年同期上漲1200%。

預訂火爆的不僅僅是擁有“爆款”美食的特色城市，五一假期全國整體餐飲行業也有望迎來一波經營高峰。平臺數據顯示，全國“五一”餐廳堂食線上訂座量目前已較2019年同期增長205%，餐廳提前預訂熱度最高的城市分別為上海、北京、杭州、成都和深圳。除了火鍋、粵菜、西餐、日料等傳統熱門菜系受追捧外，江浙菜、京菜、湘菜、東北菜等特色地方菜的預訂量漲幅明顯，成為今年餐飲消費的新趨勢。

在許多商戶看來，今年“五一”熱度要勝過往年。滬上老牌連鎖餐飲品牌和記小菜市場總監王尹表示，“五一”假期的餐位線上訂座量已經超過60%，包間已經全部訂滿。“除了老客之外，市中心門店的異地散客客流有明顯增長。”為了迎接假期客流高峰，餐廳也早早開始準備。“像紅燒肉、鱔絲、魚頭這些熱門團購套餐菜品都會加大備貨量，原材料儲備比平時增加30%以上。”王尹說。

來源：北京日報客戶端 記者：楊天悅

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