北京日報 | 記者 王可心 武亦彬 王海欣

(資料圖)

前不久，農業農村部農業生態與資源保護總站公布了2022年度國家級生態農場名單，北京6家農業園區上榜。加上去年首批入選的北京龍澤宇農有機農業， 北京已成功創建7家國家級生態農場。

什么是生態農場？不同于常規農場，它對農業生產經營單元的各個關鍵環節有著極為嚴格的要求，強調整體、協調、循環、再生、多樣，產品質量自然更好，附加值也更高，更能滿足首都日趨多樣化的巨大市場。

北京， 這個擁有著兩千多萬常住人口的超大城市，市場之廣闊可想而知。強大的消費潛力讓高質量農產品越來越吃香。生態農場，瞄準的 正是農業里的高精尖、“白菜心”。這種既保護環境又提高農業價值的新模式，標示出未來農業發展的方向。

百畝連棟溫室內正在進行番茄采摘。北京日報客戶端記者 武亦彬攝

肥沃良田育出“冠軍”

位于順義區龍灣屯鎮的分享收獲生態農場，土壤顏色與周圍有著明顯不同，抓起一捧土，手感松軟濕潤，讓 種田老把式都直呼“好土”。

“土、肥、水、種、密、保、管、工”，是農業的八字箴言，揭示了種出好作物的訣竅，其中土壤穩居第一位。“好土才能種出好菜。土質疏松，才能讓植物充分吸收水分和養分?！狈窒硎斋@生態農場創始人石嫣表示，大多數蔬菜作物適宜在弱酸性或中性土壤中種植，為了培養出適合蔬菜種植的優質土壤，平均每畝土地每年要施用近4噸有機肥，同時定期檢測土壤的酸堿值，如果過酸及時用草木灰來調整?！坝袡C肥的材料來源也很生態，利用農場里產出的廢棄蔬菜爛葉混合稻殼、牛糞漚制而成的?！笔陶f。種出的蔬菜口感和營養價值都比之前高出一大截。生態的種植理念，為分享收獲農場吸引了1600余戶穩定會員，產品售價提升至最高每斤17元。

20世紀末期，生態農業作為現代農業發展的新模式在我國開始被提出，并逐漸成為各地政府大力支持的發展方向。 2003年，北京在全國最早提出“建設都市型現代農業”，并把它作為農業發展核心戰略和方向選擇，隨后明確提出要開發農業的四種功能，即生產、生態、生活、融合。

隨著生活水平的提高，人們對高質量無污染的綠色食品的需求日益增加。依托發達的物流鏈，天南海北的物產供應北京市場，本地農業生產勢必要走向個性化、綠色化、高端化。保留住農業高質量發展的“白菜心”，加快轉變農業發展方式，鋪好農業綠色發展的底色， 積極探索以生態優先、綠色發展為導向的農業高質量發展新路子，是首善之都的應有之義。

這樣的探索已在京郊廣泛開展。大興區禮賢鎮的老宋瓜果生態農場西瓜地只種上茬，而下茬改種綠肥作物，還應用了蜜蜂授粉替代生長調節劑、水肥一體化等多項生態技術，種出的西瓜蟬聯13屆“中國西甜瓜擂臺賽”瓜王冠軍。在房山區竇店鎮的農場采用綠色種養循環模式，施用有機肥畝均0.7噸，土壤有機質含量達29g/kg。去年夏收一舉突破北京小麥單產的歷史紀錄。

方寸之地育百稼，尤需要精耕細作、可持續發展。生態種養方式培育出的肥沃良田，正在發揮惠民功效，持續增加首都綠色優質農產品供給，不斷提高農業質量效益和競爭力。

曾經的皇家貢品“五色韭”在京郊恢復種植。竇偉攝

既養土也養環境

在延慶綠惠生態農場，你會隨處見到一些看似對種菜“沒用”的東西：裸露坡地上種著黃芪、芝麻菜、薄荷等，路邊一座座由大小各異的木頭搭建成的“昆蟲旅館”，內部堆放著空心磚、廢舊木材、秸稈、紙板、樹皮等可回收材料。

“裸地上種的這些植物有保水保肥的功能，又能夠以植物特有的氣味驅趕蚊蠅。還有這些小小的‘昆蟲旅館’更是發揮著大作用，能夠為瓢蟲、螳螂、蟋蟀等多種昆蟲提供棲息場所，促進農場生態平衡?！?/strong>農場負責人介紹，這些小擺設，正是生態農場的關鍵所在，不僅能扮靚農場，更發揮著重要的生態作用。

在國家生態農場的評價標準中，對土壤、水質、大氣等農業環境以及化肥、農藥、地膜等生產環節投入品有著極為嚴格的要求，比如土地集中連片面積不小于30畝、周圍2公里以內不許有污染源、近5年內未發生過污染事故或生態被破壞事件、有機廢棄物資源化率達到90%以上等等，其中還包括了一條關于生態用地面積的規定，按要求農場內非生產的農田生態用地面積不得小于農場總面積的5%，最高達到15%才能拿到該項標準的滿分。

與其他產業形式不同，農業生產的產出會極大受到資源稟賦的制約。以種植來說，生產面積越大，產出總量越高。如果從經濟的角度看，保留生態用地似乎是個“賠本買賣”。

但事實卻并非如此。 “如果只種不養，土地會越種越‘薄’。我們花了十年的時間，用有機肥改良土壤，明顯看到土壤顏色從黃色轉為棕黑。既養土，也養環境，我們刻意保留了雜草，為各類昆蟲提供棲息地，以原始的自然狀態保護物種的多樣性。無論是產品的口感還是各種營養成分，都有了明顯提升。這樣的理念，讓我們在一眾農場中迅速火‘出圈’?！笔陶f。

在土地的生產性功能中，劃出生態“自留地”，在種養規模上做減法，同時在持續協調發展和農產品品質上做加法?！罢驹谡麄€生態系統的角度來說，生態農場的建設把農場主的利益和保護環境的使命結合起來。農場本身要追求經濟效益，而生態農場則要求把生產過程控制好，往綠色產品的方向做。這對整個生態環境都是一個很好的提升作用。”國家生態農場建設專家組成員、北京市農林科學院研究員鄒國元說。

讓農業種植回歸生態屬性，雖然在一定程度上降低了產出規模，但生產出的農產品品質更高、價值更高、安全有保障，并且賦予了獨特的科普功能和品牌效應。這與首都農產品消費市場的供給側結構性改革需求是相吻合的。北京的農業發展不僅要實現穩產保供，更需要強化科技創新引領，提升供給質量和水平，深挖農業多種功能和價值，全面提高農業效益和競爭力。

生態農場建設理念的價值已在實踐中得到驗證。在老宋瓜果生態農場，田埂、溫室空地、作物周邊、道路兩旁等，種植了苜蓿、紫云英、菜豆、豇豆、田菁等豆科作物及蜜源作物，一方面能夠吸引天敵昆蟲、授粉昆蟲及其他土壤生物，減少了病蟲害，降低了藥物的施用，另一方面種植后可作為綠肥深翻入土，補充土壤養分，維護土壤結構，不用肥料也能促進農場作物健康生長。目前，老宋瓜果生態農場帶動西瓜種植戶4000余戶，種植面積4萬畝，產量約12萬噸，帶動社員戶平均增收2萬元至5萬元。

建設城市需要規劃藍綠生態空間，農業發展同樣需要生態承載空間。遍觀目前已建成的生態農場，套種輪作的豆科蜜源等作物達30余種，留出生態棲息地保護生物多樣性，在源頭上降低化肥、農藥、地膜等化學投入品使用，種植的農產品優質、高端、精品，實現經濟、生態、社會效益的有機統一。

育苗日光溫室配備了補光燈、苗床、遮陽設備等，大大提高了效率。北京日報客戶端記者 王海欣攝

綠色循環廢料“生金”

位于房山竇店村的生態農場將“摳門”精神發揮到了極致。小麥收割后的秸稈、牛羊產生的糞便、枯枝落葉、廚余垃圾……這些需要處理的廢棄垃圾全被他們當成了寶，一樣也舍不得扔。

秸稈發酵成生態飼料，飼料喂養出美味肉牛，牛糞處理成生物肥料，肥料滋養著菜地糧田……在這里， 農牧業的廢棄物實現了循環利用。

農業生態經濟系統的各個組成要素及其外部的有關要素是一個相互聯系、相互作用的整體，具有整體性、綜合性、系統性的特點。“過去我們對農業的治理都是局部的改善。而生態農場的目標對象非常明確，以農場生產經營者為主體，把生態環保的多個要素綜合起來，更注重整體性、系統性。”鄒國元說。

通過種養循環，傳統農業觀念上的眾多廢棄物，如今成了有價值的“金山銀山”。綠惠農場建立堆肥發酵處理線一條，處理農場及周邊廢棄秸稈、禽畜糞便2.13萬噸；老宋瓜果生態農場引進西瓜殘秧原位還田機械化裝備一套，實現滅茬、還田、埋青、覆蓋一次完成；分享收獲農場將殘次果品及殘秧給動物食用，將禽畜糞便收集起來進行堆肥還田，實現廢棄物在園區內部的循環應用與消納。

近年來，北京重點發展都市型現代農業，支持建設了一批具有首都特色的生態農莊、家庭農場。在廢棄物資源化利用方面，結合農場不同的生產方式，北京市已推廣應用秸稈機械化離田、禽畜糞便堆漚技術等發酵技術，實現種養聯動循環和資源化利用。目前， 北京市生態農場的地膜、農藥包裝廢棄物基本實現全回收，秸稈、殘秧等有機廢棄物資源化再利用率達96%。

標準化西瓜育苗，提高了果品品質。北京日報客戶端記者 王海欣攝

生態紅利惠及市民

家住豐臺區方莊的趙女士家中，也有一個迷你的生態農場。7平方米陽臺上，擺滿了十多種盆栽蔬菜，綠油油的生菜、紅彤彤的西紅柿等有個挺新奇的名字：活體蔬菜。“主要是吃個新鮮，隨吃隨取，安全上也比較放心。現在大家生活水平都提高了，吃飽不用愁，也就更愿意去買新鮮、安全的東西。”趙女士說。

趙女士購買的活體蔬菜，產自密云區十里堡鎮河槽村的綠火生態農場。每一盆活體蔬菜，都是生態種植理念的微觀體現。溫室里，一排排蔬菜整齊地碼放在溫床上。蔬菜土壤是全程經過高溫滅菌處理的基質，土壤配比包含牛糞、草碳、蛭石、沼渣、珍珠鹽、稻殼等，消納了周邊農戶的枯枝、秸稈、瓜秧等農業廢棄物來制作有機肥，使用過期酸奶發酵液及氨基酸生物肥種植果蔬，減少化肥用量達30%以上。

“不同于傳統種植的蔬菜，活體蔬菜的存活期長，具有一定的觀賞功能，配送到居民家中后，擺放在菜架上，用燈光代替陽光補光、澆水由定時裝置自動進行，長勢跟溫室大棚里沒區別， 市民吃完菜后生態農場還會回收種植盆和基質以實現可持續利用，體現了環保理念。”綠火生態農場工作人員介紹說。目前已開設4家社區專營店，在菜市口、和平里、崇文門新世界、東單菜市場等地銷售火熱。“從2016年開始，每年銷量漲幅超過30%，去年實現營收5000多萬元，主營的原味西紅柿一年的銷量能達到700多萬元，葉菜類的活體蔬菜也能達到800萬元的收入。”綠火生態農場負責人侯彬彬說。

隨著經濟發展、居民收入提高和科技進步，消費者對高質量農產品的期待也與日俱增。 打出“生態牌”的農產品，更受都市消費者青睞。北京大力推進生態農場建設與特色優勢產業發展緊密結合，以生態農場為載體，加大優質農產品生產能力，供應市民餐桌。 2023年，北京市將重點培育提升20個農業品牌，綠色有機農產品產量提高到36萬噸。

示范帶動綠色轉型

去年9月，北京市農業農村局印發了《北京市推進生態農場建設實施方案》，探索首都北京農業現代化和農業綠色發展的新途徑。到2025年，北京市將按照生態農場建設方案，培育500家左右市級生態農場，培育一批現代高效生態農業市場主體，總結推廣生態農業建設技術模式，探索構建生態農業發展扶持政策，增加綠色優質農產品供給，提高農業質量效益和競爭力。

“首都都市型現代農業的特點是點多、分散、單體量小但是精致。近年來，北京已發展了一批具有代表性、有示范帶動作用的生態農莊、家庭農場，在此基礎上培育生態農場有一定的優勢。”市農業農村局生態建設處相關負責人說，接下來，要通過以評促建，對照生態農場建設的技術規范和清單， 本著“缺什么補什么”的原則，組織相關部門進行一對一指導，鼓勵農業生產經營主體按照生態農場的建設標準實施改造，加快農業綠色轉型。

“我們即將發布持續推進生態農場高質量發展的100個技術清單，充分發揮首都科技優勢，加快新技術新產品新裝備示范推廣應用。”該負責人介紹，接下來將面向全市家庭農場、合作社等開展講座，邀請專家學者解析技術路線，職能部門解讀推薦路徑，已獲評生態農場負責人分享建設經驗。此外，還要建立生態農場聯盟，促進技術成果共享、產品推薦共贏，聯手打造特色市場品牌，推進綠色穩農、質量興農、科技助農、品牌強農，引領都市型現代農業綠色發展。

專家觀點

讓農業生產創造出更高的生態價值

鄒國元

建設生態農場突破了過去就項目做項目的傳統思路，以農場主為主體，以農場為實施單元，責任明確、邊界清楚，經濟、生態和社會效益相統一，能更好地調動大家的積極性，貫徹“整體、協調、循環、再生和多樣”指導思想，優化農業生態系統結構，集成各種技術，為發展現代生態農業做出有益探索。

北京發展生態農場潛力巨大。有三大優勢：一是北京科技資源比較充足，小型農場比較多，市民對高品質農產品有比較強烈的需求；二是農場主本身學歷水平比較高，技術人員經驗豐富，農事生產的科技含量高，在推進生態農場建設上已有一定的基礎；三是從產業功能上看，北京主要發展都市農業，走小而精的路線，目標客群主要是城市居民，不看重量，而是注重提升質，都市特點非常明顯。

北京正大力推進生態農場建設，應進一步調動科研院校的支撐力量，優化扶持政策，發揮好國家級生態農場的示范作用，以點帶面帶動更多農場參與進來，打造各具特色的生態農業品牌。

（作者系國家生態農場建設專家組成員、北京市農林科學院研究員）