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北京日報客戶端 | 記者 張楠

因后廚環境衛生不整潔、后廚從業人員未佩戴口罩等問題，昌平104戶提供外賣服務的餐飲單位被“黃牌”警示，8戶暫停線上經營。疫情期間，外賣訂餐數量驟增，昌平區市場監管局對提供外賣服務的餐飲單位開展食品安全專項檢查。

通過“凈化后廚”行動，昌平區市場監管局以后廚衛生為切入點，重點對生產加工環境、原料采購、食品制作過程控制、外賣餐飲具消毒、“食安封簽”以及線上“店內和解員”等制度落實情況進行檢查,要求各餐飲單位及時上傳食材進貨臺賬、后廚監控、企業培訓及員工備案等信息，堅決杜絕儲存和使用過期食品、腐敗變質食品。同時，查看從業人員打卡、健康管理情況，確保各環節安全。

此外，對被投訴舉報或檢查中發現問題的餐飲單位開展“回頭看”，做到開業一家，指導一家，疫情防控措施、后廚衛生達標一家。昌平區市場監管局綜合運用消費警示黃牌、公開曝光、暫停線上經營等措施，對屢改屢犯的餐飲主體加大懲戒力度。11月以來，因存在后廚環境衛生不整潔、后廚從業人員未佩戴口罩等問題張貼“消費警示黃牌”104戶，暫停線上經營8戶，對存在食品安全問題的24戶餐飲單位進行了公示曝光。

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