新華社杭州1月16日電（記者殷曉圣）“您好，您三位點(diǎn)5個(gè)菜應(yīng)該夠吃了，覺(jué)得不夠可以再加。”在位于浙江省紹興市越城區(qū)的咸亨酒店，“光盤勸導(dǎo)員”胡鳳衛(wèi)像往常一樣，在點(diǎn)菜時(shí)溫馨提醒顧客節(jié)約餐食。

在酒店自助餐區(qū)，映入眼簾的是一塊“光盤行動(dòng)”的告示牌。一旁桌上擺放著酒店的孔乙己茶杯和天竺筷等文創(chuàng)禮品。工作人員告訴記者，只要顧客“光盤”，就可以獲得一張積分券，累積一定分?jǐn)?shù)就能兌換禮品。

用餐完畢，顧客陳女士用四張積分券兌換了一雙天竺筷。“禮品很有地方特色，但更重要的是對(duì)我們節(jié)約糧食的肯定和鼓勵(lì)。”陳女士說(shuō)。

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“我們倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，希望大家吃飽、吃好的同時(shí)也珍惜糧食。”酒店總經(jīng)理林瓊說(shuō)，從餐前點(diǎn)菜引導(dǎo)、倡導(dǎo)分餐制、鼓勵(lì)“光盤”積分換禮物，到餐后免費(fèi)打包，酒店在用餐各個(gè)環(huán)節(jié)引導(dǎo)顧客杜絕浪費(fèi)。

在紹興市越城區(qū)的咸亨酒店，“光盤勸導(dǎo)員”在點(diǎn)菜時(shí)提醒顧客適量點(diǎn)餐。新華社記者 殷曉圣攝

光盤行動(dòng)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)持續(xù)多年，如今越來(lái)越多的餐廳推出“巧設(shè)計(jì)”，將這一行動(dòng)融入日常經(jīng)營(yíng)，更有效地引導(dǎo)顧客節(jié)約糧食、減少浪費(fèi)。

在紹興銀泰城的多家自助餐廳，記者看到不少餐廳把標(biāo)準(zhǔn)量的碗碟換成了小容量碗碟。一家自助餐廳的工作人員說(shuō)，自助餐往往會(huì)成為餐食浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)，現(xiàn)在改用小份碗碟，引導(dǎo)大家勤拿少取，大部分就餐市民都是按個(gè)人食量取餐。

紹興市越城區(qū)解放南路一家自助烤肉店，還通過(guò)餐前預(yù)交押金的方式倡導(dǎo)大家節(jié)約糧食，結(jié)賬時(shí)剩余的食物沒(méi)有超過(guò)一定分量，顧客才能拿回押金。

“吃不了兜著走”也成為越來(lái)越多消費(fèi)者的選擇。在紹興大禹開(kāi)元酒店，馬先生用可降解餐盒把桌上沒(méi)能吃完的飯菜統(tǒng)統(tǒng)打包回家。餐廳里的醒目位置，貼著“按需取量杜絕浪費(fèi)”“珍惜糧食從我做起”等人性化標(biāo)語(yǔ)。

2021年，紹興市制定了《堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)方案》，號(hào)召全市各級(jí)各部門以精準(zhǔn)有力的舉措堅(jiān)決制止“舌尖上的浪費(fèi)”，努力把紹興建設(shè)成為厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的標(biāo)桿城市，養(yǎng)成全民節(jié)約好習(xí)慣。

“杜絕‘剩宴’，光盤行動(dòng)要從我做起，做一名愛(ài)惜糧食的就餐者。”紹興市餐飲業(yè)和烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫彤說(shuō)，當(dāng)前紹興市不少餐廳采取多項(xiàng)措施來(lái)提升顧客的節(jié)約意識(shí)，但更重要的還是要全社會(huì)一起行動(dòng)起來(lái)，讓厲行節(jié)約的觀念深入人心。

來(lái)源：新華網(wǎng)

作者：殷曉圣

責(zé)任編輯：馮崢

標(biāo)簽： 紹興市越城區(qū) 咸亨酒店 工作人員