北京日報客戶端 | 記者 馬婧 實習生 陳梓敏

打著“無糖”標語的飲料，是不少人心中的健康選擇。最近，甜味劑阿斯巴甜陷入爭議，再度引發人們對于無糖飲料的關注。記者走訪商超發現，這個夏天，“零糖”“無糖”已經成為飲料的主打，但“零糖”不等于零熱量，飲料配料表里依然有人造甜味劑。

阿斯巴甜是“抗糖”縮影

(資料圖片僅供參考)

阿斯巴甜是什么？當市民孫女士在超市貨架旁查看飲料配料表時，不禁提出疑問。

作為世界上最常見的人工甜味劑之一，阿斯巴甜的化學名稱為天門冬酰苯丙氨酸甲酯，其熱量是蔗糖的1/200，但甜度是等量蔗糖的200倍。1974年，美國食品藥品監督管理局批準阿斯巴甜為食品添加劑，1982年，可口可樂推出首款以阿斯巴甜增加甜度的無糖產品——健怡可樂，又在2005年推出了零度可樂。

食品加工行業對甜味劑應用，是人類“抗糖戰爭”的一個縮影。隨著人們對糖的過度食用，也帶來了心腦血管疾病、過度肥胖等健康問題。因為甜味高、熱量低，阿斯巴甜被廣泛用于低熱量和無糖的食品中，如飲料、奶粉、糖果等。

市面上在售的飲料中，添加阿斯巴甜較為常見。記者在永輝超市常營店看到，可口可樂零度汽水、百事無糖可樂、芬達無糖橙味汽水、雪碧纖維+檸檬汽水、九龍齋桂花酸梅湯、珍珍荔枝味汽水、大窯嘉賓果味汽水、秋林格瓦斯等10多種飲料的配料表中，都標注含有阿斯巴甜。這里面，多款都是無糖版。

飲料市場的無糖之爭

如今的飲料市場，“無糖”概念大為流行。尤其是，進入夏季后，無糖飲料的競爭變得更為激烈。

記者看到，在超市和便利店的飲料區域，一多半產品都打著“零糖”旗號，占據了絕對的“C位”。盒馬國貿店專門設立了“輕負擔快樂水”專柜，柜門上標注著“0糖0卡0脂0負擔”，不少飲料也在瓶身的醒目位置標有“0糖”字樣。商家的促銷活動也多以無糖飲料為主，在便利蜂，百事無糖生可樂第二件1元；在永輝超市，掃碼領券后僅1元就能買到可口可樂零度汽水。在電商平臺，各類無糖飲料也頗受歡迎，不少產品都打出“不加糖”“0糖0脂0卡”的標簽。

宣傳“無糖”，但配料表里都有人造甜味劑的身影。記者梳理了幾款主打飲料，除了可口可樂、百事可樂使用阿斯巴甜外，元氣森林使用的甜味劑以赤蘚糖醇為主，農夫山泉的“0糖”蘇打氣泡水添加了赤蘚糖醇、木糖醇、三氯蔗糖，陽光無糖檸檬茶使用了赤蘚糖醇、蔗糖素、安賽蜜。細看一圈，只有三得利、東方樹葉等個別主打無糖的茶類飲料既沒有蔗糖也沒有使用甜味劑。

按照分類，甜味劑按來源可分為人工甜味劑及天然甜味劑，按甜度可分為高倍甜味劑和低倍甜味劑。赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇等屬于糖醇低倍甜味劑，安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等屬于化學合成高倍甜味劑。國信證券的研究報告稱，目前市場上較為主流的選擇是三氯蔗糖和赤蘚糖醇，它們的產量年均復合增速遠高于安賽蜜和阿斯巴甜。

別把無糖飲料當“減肥藥”

無糖飲料之所以火爆，正是切中了當下年輕人的“糖分焦慮”，不少人為維持身材，追求低熱量飲食，而甜味劑就是一種滿足甜味感受但基本無能量或能量低的物質。但不可忽視的是，市場上與之相關的爭議從未被打破。

“不管是有糖還是無糖，都要適量食用。”中國農業大學特殊食品研究中心特聘研究員吳廣楓提醒，習慣購買無糖產品的消費者還需要警惕落入消費陷阱，像無糖點心、無糖月餅大多是噱頭，雖然使用了不含熱量的甜味劑代替蔗糖，但制作糕點的精制面粉、淀粉都屬于糖類，再加上大量的動植物油脂，食用后也容易引起血糖升高。“零糖不等于零卡，消費者要有一定的鑒別能力。”

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議，有減糖需求的消費者應多喝水，不喝或少喝含糖飲料，如果特別喜歡喝甜味飲料，選擇無糖、低糖產品是相對更好的選擇，但無糖飲料不是“減肥藥”，關鍵在于平衡飲食和運動。

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