北京日?qǐng)?bào)微信公眾號(hào) | 記者 張力

(資料圖片僅供參考)

3月24日，網(wǎng)紅餐飲品牌“半天妖烤魚(yú)”官方微博就此前“安徽合肥兩家‘半天妖烤魚(yú)’存在食材問(wèn)題”事件發(fā)表聲明，表示將涉事兩家門(mén)店進(jìn)行永久關(guān)停，不再對(duì)外營(yíng)業(yè)。

此前報(bào)道

今年2月下旬至3月上旬，有記者在安徽合肥兩家半天妖門(mén)店臥底暗訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)后廚使用的魚(yú)類(lèi)食材都是冷凍產(chǎn)品，很多魚(yú)解凍后存放過(guò)期仍被端上餐桌。甚至有門(mén)店負(fù)責(zé)人要求“只要不臭，都能繼續(xù)用”。

當(dāng)記者發(fā)現(xiàn)冰箱里的十幾條魚(yú)已開(kāi)始散發(fā)異味后，廚師長(zhǎng)卻表示：“洗一洗，趕緊先賣(mài)了它”。

但在臥底暗訪(fǎng)中，最讓記者震驚的一幕是，門(mén)店工作人員將已經(jīng)倒入垃圾桶的涮肚撿回重新加工，再次端上顧客餐桌，還說(shuō)“不干不凈，吃了沒(méi)病”。

此外，門(mén)店中還存在涮菜明顯缺斤短兩現(xiàn)象，標(biāo)重120克的木耳實(shí)際只有76克，標(biāo)重160克的金針菇，僅125克。

店面衛(wèi)生問(wèn)題也堪憂(yōu)。一條毛巾既擦地板又擦桌子、直接用手摳烤糊的魚(yú)皮、不戴手套直接接觸已經(jīng)加工好的烤魚(yú)等等，都觸目驚心，讓人錯(cuò)愕。

除此之外，應(yīng)聘者沒(méi)有健康證竟也能順利上崗，而店長(zhǎng)竟然經(jīng)手辦“假”健康證，這一做法明顯違反了《食品安全法》中有關(guān)健康證的規(guī)定。

簡(jiǎn)單梳理可知，從店長(zhǎng)到廚師長(zhǎng)，幾乎所有的人員都涉嫌違法。

3月17日，合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局稱(chēng)，媒體曝光的兩家門(mén)店已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)，執(zhí)法人員正在取證進(jìn)行后續(xù)調(diào)查，同時(shí)要求該品牌在合肥所有門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)接受檢查。

3月17日下午，針對(duì)安徽合肥半天妖烤魚(yú)門(mén)店存在食材不新鮮等問(wèn)題，半天妖烤魚(yú)相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱(chēng)，深表歉意，已暫時(shí)關(guān)停涉事門(mén)店，將立即展開(kāi)全國(guó)門(mén)店的自查自糾，同時(shí)積極配合媒體和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的檢查，做好整改工作。

上述負(fù)責(zé)人稱(chēng)，他們已深刻反省自身管理上的失職和疏漏，將嚴(yán)格規(guī)范內(nèi)部產(chǎn)品的操作流程，全面加強(qiáng)對(duì)各門(mén)店工作人員的食品安全培訓(xùn)與監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范，并嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)和操作規(guī)范，完善公司內(nèi)部的管理流程，堅(jiān)決避免此類(lèi)事件再次發(fā)生。

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