淄博燒烤的爆火，讓孜然批發價從七八元/斤直飆至26元/斤。

(資料圖)

鄭州一個賣了23年孜然的批發大戶稱，這是他做生意以來，孜然價格最高的一年。

做孜然批發23年 今年價格最高

許躍營是孜然經營大戶。他自2000年進入信基調味食品城做干調，一直經銷孜然。

“26元/斤，這是我賣孜然23年來，價格最高的一年?！痹S躍營說。

信基調味食品城的干調銷售，除了河南市場，還輻射到山西、山東、廣東、廣西等地，往年價格平穩時，許躍營都是幾個柜（一個柜能裝二三十噸貨）幾個柜地囤貨，今年只能是賣一點再進一點。

批發價都這么高，零售價也跟著水漲船高。黃河迎賓館負責餐飲采購的一位負責人稱，孜然零售價已漲至30多元/斤。

淄博帶火了燒烤 燒烤帶火了孜然

“淄博燒烤”火出圈后，美團數據顯示，受淄博效應帶動，五一期間，日照、威海、煙臺等其他山東城市的燒烤外賣量也較節前分別增長4.8倍、3.4倍和3.3倍。

信基調味食品城副總經理李淑娜認為，正是火爆全國的燒烤，帶漲了孜然的價格。

許躍營稱，孜然價格大漲，淄博燒烤只是其中一個誘因。最主要的原因，還是國內產量太少，沒有庫存，國內在售的孜然90%都靠從印度進口。

國內孜然的種植基地主要在新疆、甘肅等地，但近兩年，隨著種植環境惡劣和人力成本增加，種植成本大幅攀升，減產明顯。

上述原因疊加，才導致今年以來孜然價格一路高歌。

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