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近日，淄博燒烤爆火，不少大學生組團到山東淄博“擼串”。今年3月份，淄博已接待游客480多萬人次，同比增長134％，旅游收入增長60％，成為文旅界的一枚新星。

哪里都有燒烤，淄博燒烤為何走紅？其一，燒烤美味。“小串＋小餅＋小蔥”的吃法，“一桌一爐一卷餅”的獨特氛圍，淄博燒烤的獨家標識無時不在彰顯；其二，價格親民。人均消費六七十元吃到飽，實惠的體驗為淄博燒烤帶來不少粉絲；其三，流量加持。淄博燒烤在各類媒體的飲食類節目中頻頻出鏡，各路網紅、大V紛紛拍攝體驗短視頻為其打卡代言，這樣的宣發形成種草效應，吸引了諸多游客。

正如烹飪一道美食要備好材料，今年3月10日，淄博市政府推出一系列“燒烤”政策，不僅設立淄博燒烤名店“金爐獎”，成立燒烤協會，還將在“五一”前后舉辦淄博燒烤節。要想讓慕名而來的游客吃得舒心，要“＋服務”。當地密集推出一系列措施，比如，開通濟南到淄博的周末往返專列，在高鐵站安排專門的“燒烤志愿者”對接游客，定制淄博燒烤地圖，開通淄博燒烤公交專線等。要想讓前來打卡的游客吃得放心，要“＋誠信”。當地相關部門加大巡查力度，暢通投訴渠道，對燒烤店、出租車等領域進行嚴格監管，避免欺客宰客的現象發生。美食背后，我們更應看到當地在提升城市文旅環境、提升營商環境上的努力。

用燒烤吸引游客的同時，地方政府也要思考如何讓“流量”變為“留量”。就在淄博燒烤出圈的同時，淄博市全方位的招商引資、人才招引活動正悄然進行。日前，淄博市人社局發文推介淄博“人才金政50條”“技能興淄26條”等人才政策，“直播帶崗”、大學生“就業體驗日”活動等就業政策。城市的“流量入口”已經打開，能否以此為契機推介好城市形象，擴大淄博燒烤出圈帶來的積極影響，將更多的人才留住，這是考驗城市管理者的又一個命題。

淄博燒烤，其實是以美食帶動城市文旅產業的又一例證。從柳州螺螄粉、麗水縉云燒餅，到盱眙龍蝦、揚中河豚，越來越多的地方把打造美食品牌作為推動文旅融合、產業發展的有力抓手。只有用心打造一座城市的亮眼名片，才能進一步放大城市的美食效應，讓“一根烤串”帶動一城文旅。

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